jxcaipu logo
鸡蛋豆腐
8.6万 热度 90 收藏
没什么过不去

鸡蛋、豆腐两种食材的口感都是嫩嫩的，都说鱼与熊掌不可兼得，鲜味鸡蛋豆腐就能让大家伙儿同时感受鸡蛋与豆腐的美味。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 1杯
鸡蛋 2个
海天有机酱油 2小勺
虾皮 少许
香葱 1截
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    黄豆提前用清水浸泡一晚；
  • 步骤 3/10
    将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；
  • 步骤 4/10
    打好的豆浆过筛；
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；
  • 步骤 6/10
    取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；
  • 步骤 7/10
    混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；
  • 步骤 8/10
    蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；
  • 步骤 9/10
    蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

如果想要细嫩的话，可以多过筛两次，这样口感更嫩一些。

喜甜或者爱咸的朋友可以在里面稍微加点糖或者盐。

重口味一点的话，上面的调料可以多放一些。

发布于 2019-07-03
205
相关菜谱
写评论