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自制滑嫩鸡蛋豆腐
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squeeze小樱

做这个鸡蛋豆腐还是头次做，做的时候很忐忑，也是没有把握，哈，没关系，不成功权当是一次学习的过程把，我是照着前辈胖胖的方法做的，她是盖严保鲜膜蒸15分钟，我也是蒸了15分，掀开锅盖一看，汗，液体还是半流动状，以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼，没办法，试试吧，于是扎眼又蒸了几分钟，奇迹出现了，哈哈哈，太成功了，好开心，嘻嘻

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 150g
鸡蛋 3个
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆泡一宿把黄豆充分泡开
  • 步骤 2/12
    豆浆机加适量水打成豆浆
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 4/12
    用筷子打开搅匀
  • 步骤 5/12
    取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆
  • 步骤 6/12
    先把鸡蛋液过筛
  • 步骤 7/12
    把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起
  • 步骤 8/12
    将混合液再次过筛
  • 步骤 9/12
    最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内
  • 步骤 10/12
    保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上
  • 步骤 11/12
    锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟
  • 步骤 12/12
    哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功！
小贴士

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.

2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.

3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透

发布于 2019-08-30
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