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咸蛋黄炒玉子豆腐
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燕谁把琴弦拨断

这道菜是kuukuu大学时，在校外对面哒餐馆吃过的，一直在心里念着这道菜的说！

食材
玉子豆腐 4条
咸蛋黄 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    咸蛋黄碾成泥待用，玉子豆腐切片
  • 步骤 2/4
    热油锅下黄油(这一步可有可无，喜欢浓郁点的味道可下黄油，不下也不会影响口感)
  • 步骤 3/4
    玉子豆腐边裹玉米淀粉边下锅，小火煎至两面金黄，起碟沥油。
  • 步骤 4/4
    小火翻炒咸蛋黄泥，然后加入豆腐，炒到豆腐表面裹着一层咸蛋黄，沙沙的口感。翻炒过程要小心，别弄烂了豆腐哦！咸蛋黄要是不够咸可以在这时下点盐。
小贴士

豆腐裹玉米淀粉的时候必须动作快，边裹边下锅，如果裹好放一边等下锅，豆腐们会很容易潮了粘一齐哦！！！

发布于 2018-12-23
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