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黄油玉子豆腐扣菇片
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昌弹指灭世

很喜欢吃豆腐,尤其是客家酿豆腐。

时间:10分钟内
食材
玉子豆腐 两条
鸡腿菇 一条
黑鱼子酱 少许
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿菇洗净切厚片。
  • 步骤 2/5
    玉子豆腐(又名日本豆腐,超市里一管管卖的包装),快刀切成8mm左右的厚片,沥干水装盘备用。
  • 步骤 3/5
    低温热锅下黄油至融化。
  • 步骤 4/5
    把菇片和豆腐都放在油里煸香,让菇片充份吸收黄油。
  • 步骤 5/5
    煸黄后翻面,放入少许高汤焖煮一分钟左右。把豆腐片和菇片装盘,菇片夹在豆腐片中间。剩下的汁加入水淀粉勾芡,浇在豆腐上。再点上黑鱼子酱(没有可以省去。)
小贴士

菇片吸收了黄油干煸后会十分的香,加上黑鱼子的微咸,加上高汤的味(我在高汤里加入火腿),味道会十分有层次浓郁。

黄油煸菇片(什么大朵的菇都行),我喜欢用来做牛扒的配菜。

发布于 2018-10-01
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