jxcaipu logo
咸蛋黄炒四季豆
9529 热度 97 收藏
小袋鼠打怪兽

以前每次去湘春园都会点这道菜。后来这家饭馆迁了新址就没有这道菜了。前年刚学做饭的时候有做过这道菜。由于我厨艺不精做得很失败。时隔两年再次尝试。竟然成功了。就是那个味道。棒！

时间:10分钟内
食材
四季豆 400g
咸蛋黄 4只
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    四季豆摘去头尾以及两边的老筋。洗净后切成丁。
  • 步骤 2/7
    咸蛋只取蛋黄。碾压成泥。
  • 步骤 3/7
    烧水。沸腾后加入适量盐。
  • 步骤 4/7
    将四季豆倒入水中。断生后捞起。
  • 步骤 5/7
    过凉水。
  • 步骤 6/7
    锅内烧热油。倒入咸蛋黄翻炒。
  • 步骤 7/7
    加入四季豆丁。翻炒至每粒四季豆都裹上蛋黄。加入适量盐 鸡精调味。翻炒均匀即可出锅。
小贴士

四季豆用水煮过再炒比较容易熟。过凉水四季豆不会发黄。

发布于 2024-05-08
286
相关菜谱
写评论