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双椒炒蛋
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半窗疏影竺
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时间:10分钟内
食材
鸡蛋 适量
蒜 适量
葱 适量
青红椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
老干妈豆豉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。
  • 步骤 2/3
    把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。
  • 步骤 3/3
    锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士

1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。

2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。

3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。

发布于 2018-11-16
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