青椒炒蛋可谓是不分地域广受喜爱的国民家常菜了,做法简单,营养美味,能增进食欲,自然深受现代人的喜爱,是一道10分钟内可以完成的快手菜。青椒含有丰富的维生素等,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
虽然简单的一道菜,也有小秘诀。
盐分两次放,入味更均匀。单炒青椒的时候加一般,倒入蛋液后加一半。
蛋液倒入就快速边翻炒边把逐渐凝固的蛋划成小块。这样蛋比较蓬松,时间短比较嫩滑。