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五香口味虾
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想喝醉
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食材
海虾 一斤
姜 适量
蒜 一整个
干辣椒 5个
灯笼椒 8个
花椒 一小把
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
白胡椒 适量
五香粉 适量
烧烤粉 适量
小葱 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    海虾开背去沙线洗净，开背Tips：将虾弯起来捏住保持弯度，然后开刀非常容易切也很对称！
  • 步骤 2/5
    准备各种佐料
  • 步骤 3/5
    油烧至八成热有点小烟的状态，虾下油锅迅速炸8秒，虾壳略微变色即可，捞出备用
  • 步骤 4/5
    佐料全部下油锅大火炸出香味转小火
  • 步骤 5/5
    放入虾，改中大火，下料酒，生抽，盐尝味后酌情添加，白胡椒，五香粉，烧烤粉，砂糖，煮沸后转小火收汁，5分钟左右加葱白长段，加黑芝麻，翻炒关火起锅！记得一边煮制一边调味，开始不用太重味，慢慢煮会变重，盐我加的非常少，生抽足以调味，起锅前可以加点李锦记财神耗油增鲜！
小贴士

零失败Tips：炸虾油锅八成热油大火快速炒8秒捞出，千万别用小火慢炒，虾会变的干柴！随时注意调味！

发布于 2018-08-27
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