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酱茄子
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杨桃

这个是妈妈经常做给我们的酱茄子，今天想自己试试，妈妈说茄子吸油切开就腻了，直接放进去小火煎，结果那油真老危险了到处溅，我用锅盖挡着脸都溅到一点，身上穿防雨稠的衣服连手都包上，中途第一个锅盖太热烫手还换一个弄了半小时，妈妈原来做的菜这么难。

食材
小茄子 一斤
香其酱 两汤勺
盐 一盐匙
葱蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小茄子洗净去头整根待用，葱蒜切小块待用。
  • 步骤 2/6
    锅内多放油，油少不好吃，这菜主要是油煎出来的。
  • 步骤 3/6
    油热调最小火放茄子，茄子要这种小长条茄子比较好吃。盖上盖闷一会。
  • 步骤 4/6
    中途还要偶尔翻翻茄子使受热均匀，这过程要十到十五分钟。茄子变成这颜色再放入酱，葱蒜
  • 步骤 5/6
    放酱葱蒜，继续小火加热，偶尔翻动。大约五分后用铲子把茄子劈开，因为熟了不用费力，然后加一盐匙盐，炒大约五分钟。出锅。
  • 步骤 6/6
    装盘
小贴士

茄子不切，一定要小火煎不然很危险，油稍微多放，葱蒜要后放不然都糊了。

发布于 2018-09-26
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