Name: 白茄子炒豆干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 3条; 豆干 2块; 蒜头瓣 3瓣; 大蒜段 1颗; 葱段 2颗; 肉末 适量; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 蒜头油 适量

白茄子炒豆干

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庄祭日危哀

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普宁豆干是这个地方的特色小吃之一，来到普宁的朋友都会来尝试一下这普宁豆干的，外皮酥脆，而内里却是嫩滑，这炸豆干的油也有讲究，最好就是选用山茶油，吃法有多种，今天就介绍一种炒茄子的，味道也是不错的哦

时间:10-30分钟

食材

茄子 3条

豆干 2块

蒜头瓣 3瓣

大蒜段 1颗

葱段 2颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料
步骤 2/13

锅里放油
步骤 3/13

煎豆干最好用山茶油
步骤 4/13

锅热油后放入豆干煎至两面金黄
步骤 5/13

豆干装盘备用
步骤 6/13

再放入蒜头碎爆出香味
步骤 7/13

加入切好的茄子
步骤 8/13

茄子炒软
步骤 9/13

然后加少许盐和蚝油
步骤 10/13

再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎
步骤 11/13

加入肉末（肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时）和葱段、蒜段、蒜头油翻炒
步骤 12/13

装盘
步骤 13/13

香味十足

发布于 2018-12-22

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