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酱辣海螺丝
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阙那壹刻妖娆
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时间:10分钟内
食材
海螺丝 500g
葱 1棵
姜 10g
蒜 4瓣
麻椒 10g
指天椒 2个
辣酱 3勺
八角 2瓣
花椒面 适量
白醋 2勺
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以）
  • 步骤 2/7
    将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。
  • 步骤 3/7
    将香菜切成末备用
  • 步骤 4/7
    将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。
  • 步骤 5/7
    翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。
  • 步骤 6/7
    开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）
  • 步骤 7/7
    出锅前放入香菜即可。
发布于 2018-10-10
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