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毛豆炒白蟹
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海风铱嘫懵懂

秋天，正是吃螃蟹的好季节，除了大闸蟹之外，这个季节的海蟹也正是体壮肥美的好时光。比起大闸蟹，海蟹的品种更多，个头更大，厚实饱满的蟹肉吃起来也更令人富有满足感。新鲜的海蟹肉质非常鲜美，做法也是多种多样，层出不穷。

时间:30分钟-1小时
食材
梭子蟹 适量
毛豆 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
  • 步骤 2/6
    姜切片，葱切段，毛豆剥出豆仁备用；
  • 步骤 3/6
    炒锅烧热后倒入油，5成热后将蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型；
  • 步骤 4/6
    放入毛豆、姜片和葱段，煸炒出香味，
  • 步骤 5/6
    烹入料酒去腥；
  • 步骤 6/6
    加适量生抽、盐和少许糖，再加点清水大火烧开，改中火煮约10分钟即可；
发布于 2018-09-12
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