香芹青蒜炒米粉 - 香芹青蒜炒米粉的做法,香芹青蒜炒米粉怎么做好吃,香芹青蒜炒米粉的家常做法 - 京细菜谱

香芹青蒜炒米粉

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艾海珍亭

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我是北方人，但是我是一个特爱吃米粉的人，尤其嫁给了江西人之后，我更加爱吃米粉了。每次回婆婆家都会带米粉回北京。时不时就要炒一大锅。我是做各种米粉吃，酸菜的，牛肉的，豆芽的，辣椒的，这次做的香芹青蒜的，真的是非常好吃，炒了一大锅，和老公，妈妈三个人都吃了。而且特别省事，炒好的米粉没跟都吸满味道，而且弹压有味道。

时间:10-30分钟

食材

干的江西米粉 250g

猪肉丝 150g

青蒜 3根

香芹 1把

葱切丝 1小根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

猪肉切成丝，锅中放入适量油，油热之后，放入猪肉丝，炒出香味，变色
步骤 2/6

放入切好的葱丝，洋葱丝翻炒出香味
步骤 3/6

锅中加入老抽，生活凑，继续翻炒
步骤 4/6

肉熟之后，放入切好的香芹段，青蒜段迅速翻炒
步骤 5/6

米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟，然后关上火，盖上盖子闷上7到8分钟之后，用凉水冲洗到不粘了，控干水分。放入步骤（4）中翻炒
步骤 6/6

可以用筷子翻炒，让米粉充分吸收汤汁，上色，最后放入适量盐就可以出锅了

小贴士

1.米粉的选择，我做的炒米粉都是从江西背回来的，因为老公江西人，别的地方米粉我没试过，老公他们那的米粉有手工和机器两种，两种不同口感，都好吃。

2.肉可以选择猪肉牛肉都可以

3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不错。

4.米粉煮3分钟之后就可以关火，一定要盖上盖子焖7分钟，这样口感才刚刚好。

5.蔬菜放进去之后，要快炒，然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。

发布于 2018-09-12