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蒜薹炒鸭肫
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鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。

鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
蒜薹 200克
鸭肫 6个
红椒 适量
葱姜 适量
料酒 15毫升
白糖 3克
胡椒粉 1·5克
酱油 25毫升
盐 适量
鸡精 少许
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
  • 步骤 3/10
    鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/10
    倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 6/10
    底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
  • 步骤 7/10
    加入盐，糖翻炒再放入红椒。
  • 步骤 8/10
    倒入炒锅的鸭肫翻炒。
  • 步骤 9/10
    加鸡精淋入香油。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀关火。
小贴士

蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。

鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。

发布于 2018-07-25
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