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爆炒目鱼花
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微光倾城含萱

可以买新鲜大鱿鱼， 洗净打花切块！超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花， 太棒了！方便省事了！ 口感比较有韧性，牙口不好的就， 只有望洋兴叹了！ 试试皮蛋瘦肉粥了！

时间:10-30分钟
食材
目鱼花 1包
剥皮青椒 3-4只
葱片， 姜片， 蒜片 各少许
油， 蚝油， 生抽， 白胡椒粉 少许
芹菜 2-3根
香油， 红醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买的切好速冻的目鱼花一袋， 隔夜化冻…… 洗净沥干
  • 步骤 2/5
    芹菜切2cm长短， 薄皮青椒洗净， 手撕成块，备用……
  • 步骤 3/5
    葱姜蒜片， 不喜辣的， 后面红绿辣椒省略掉
  • 步骤 4/5
    油锅烧裂， 快过目鱼花捞出备用。再起油锅， 爆香葱姜蒜片， 芹菜段， 青椒块放入快翻； 入目鱼花快翻； 加蚝油， 生抽， 2大匙高汤， 收干汤汁； 撒白胡椒粉， 淋少许香油， 几滴红醋。
  • 步骤 5/5
    出锅了， 咸香味扑面而来！
小贴士

最后淋几滴香油色泽鲜亮， 醋和白胡椒粉帮助去腥！ 咸香的菜都可以用蚝油和生抽就可以， 无需放盐， 这样带出目鱼本味的鲜香！

发布于 2019-01-29
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