爆炒墨鱼花 - 爆炒墨鱼花的做法,爆炒墨鱼花怎么做好吃,爆炒墨鱼花的家常做法 - 京细菜谱

爆炒墨鱼花

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乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。

时间:10分钟内

食材

墨鱼一个

柿子椒 2个

植物油一汤匙

盐 2克

水淀粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
步骤 2/13

清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
步骤 3/13

用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
步骤 4/13

锅里放清水，放入姜、蒜；
步骤 5/13

水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
步骤 6/13

墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；姜蒜弃之不用；
步骤 7/13

柿子椒洗净，掰成小块；
步骤 8/13

炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
步骤 9/13

放入柿子椒翻炒；
步骤 10/13

柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒
步骤 11/13

放入适量的盐翻炒均匀；
步骤 12/13

放入适量的水淀粉；
步骤 13/13

快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

小贴士

墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。全程大火炒菜。

发布于 2018-12-21