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榆黄蘑扒菜胆
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青山笑春风诸

个人绘制的小菜谱,仅仅是菜谱而已,最近不在状态,天天游离……

时间:10-30分钟
食材
榆黄蘑 300g
小油菜 300g
玉米油(食用油都可以) 1勺
蚝油 1勺
1-2g
淀粉 1勺
3g
生姜 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.小油菜洗净,用刀对半切,放入煮沸的锅中焯烫片刻后捞出过凉水,控干水分;榆黄蘑冲洗下放开水中焯烫几秒,捞出后放凉水中撕成小朵再控干水分。(榆黄蘑很脆,直接撕成小朵叶片会不完整,烫一下会比较好)
  • 步骤 2/3
    2.葱姜切末;锅烧热后倒适量油,七八成热时放入葱姜末炒香。
  • 步骤 3/3
    3.放入控干水分的榆黄蘑,旺火爆炒,撒入胡椒粉和一大勺蚝油翻炒片刻,再放入小油菜翻炒。
小贴士

榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑;菌盖草黄色至鲜黄色,光滑,漏斗状,直径3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮,优美喜人。既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。

发布于 2018-06-14
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