顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼 - 顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼的做法,顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼怎么做好吃,顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼的家常做法 - 京细菜谱

顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼

6.7万热度 16 收藏

茂学苔

关注

方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

时间:10-30分钟

食材

鳝鱼 3条

嫩姜适量

蒜头适量

黄瓜适量

青蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

备鳝鱼，黄瓜，嫩姜，蒜头，豆酱，辣椒。
步骤 2/12

鳝鱼去骨改刀，用面粉抓洗后沥水备用。
步骤 3/12

热锅加油，下姜丝爆香。
步骤 4/12

姜丝爆香后，将鳝鱼下锅。
步骤 5/12

爆炒至鳝鱼变色微出味，再将所有食材出锅备用。
步骤 6/12

洗锅后再次热锅，加少量油，将蒜头下锅爆至金黄。
步骤 7/12

转小火加入适量豆酱。
步骤 8/12

再加适量酱油。
步骤 9/12

再加适量料酒。
步骤 10/12

加好材料后，拌炒至调料融合，转大火将改刀好的青蒜尖椒黄瓜下锅。
步骤 11/12

微拌炒再将事先炒好的嫩姜鳝鱼回锅，拌炒至上色挂味即可。
步骤 12/12

一份姜蒜鳝鱼完成。

小贴士

鳝鱼身上所带的粘液，用面粉先抓再冲洗，这样子粘液就很容易就洗掉了。

发布于 2019-01-06