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顶级厨师。。。。洋葱炒鳝段

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纯青smuggle

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今天处理黄鳝的方法也极适合让黄鳝成为一道下酒菜

时间:10-30分钟

食材

鳝鱼 2条

沙茶适量

酱油适量

蒜叶适量

蒜头适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

备鳝鱼，洋葱，青蒜叶，蒜头，酱油。
步骤 2/9

鳝段用温水洗净粘液，再冲洗干洗沥水备用。
步骤 3/9

热锅加油，加入蒜头及适量洋葱爆香。
步骤 4/9

将洗好的鳝鱼下锅。
步骤 5/9

爆炒至鳝段微变色，加入适量酱油。
步骤 6/9

加入适量沙茶。
步骤 7/9

再加适量清水。
步骤 8/9

煮至微要收汁时，再将余下的洋葱及蒜叶下锅，炒至出味即可。
步骤 9/9

一份洋葱炒鳝段完成。

小贴士

温水重复冲洗也是很好的去鳝鱼身上的粘液，不过相比面粉而言，还是面粉来滴好用一点。

发布于 2018-06-15