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大盘长豆角
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土豆credit

大盘豆角的用料非常简单，制作豪放粗犷，家常味却十足。将锅烧热，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，随后下入焯过水的长豆角煸炒入味，原锅上桌。吃过大盘豆角，我想很难会忘却它的美味。当五花肉及蒜瓣的味道渗透到豆角中，当特长的豆角充溢嘴里，那是最豪放最过瘾的豆角吃法。

时间:10-30分钟
食材
豆角 700克
五花肉 50克
蒜 8粒
香油 1滴
鸡精 1茶匙
盐 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角洗净折成三段备用。　　　　　　
  • 步骤 2/8
    五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
  • 步骤 3/8
    锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
  • 步骤 4/8
    把五花肉片和蒜粒放入锅里。
  • 步骤 5/8
    小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。　　　　　　
  • 步骤 6/8
    然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    撒入1茶匙油和鸡精。　
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可。
小贴士

让豆角保持脆绿色的方法：

焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。

发布于 2019-02-24
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