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长豆角炒肉
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自彼谂蚀壳_

长豆角：其性平味甘咸，归脾、肾经，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

今天中午就用长豆角配瘦肉炒了，很好吃啊。

时间:10分钟内
食材
长豆角 300g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
青尖椒 1/2个
姜 适量
大葱 适量
大蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切成条。
  • 步骤 2/10
    姜，葱切好和肉一块放入盘里。
  • 步骤 3/10
    倒上酱油，料酒搅匀腌15分钟左右。
  • 步骤 4/10
    长豆角。
  • 步骤 5/10
    去头，洗净切成3cm左右的段。
  • 步骤 6/10
    半个尖椒切条。
  • 步骤 7/10
    油热后，放几个小花椒出香味，倒入肉翻炒。
  • 步骤 8/10
    肉基本炒熟。
  • 步骤 9/10
    入长豆角，入盐翻炒。
  • 步骤 10/10
    豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出锅前入蒜瓣，少淋香油，搅匀出锅。
小贴士

豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽。

爱吃软的豆角，可以提前过开火焯一下，再炒就好熟了。

发布于 2025-01-09
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