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炒饼丝
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扈曼绿应

2010年彻底“滚”出学校，结束了读书生涯。开始唯唯诺诺面对老板以及可怜的薪水。在这种状态下人生第一次走进了厨房，发挥出了与别人不太一样的炒饼丝。。

食材
饼丝 1袋
圆白菜 适量
胡萝卜 适量
食用油 适量
干辣椒 2个
花椒 若干
葱姜蒜 适量
醋 少许
酱油 少许
白糖 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    圆白菜洗干净，切丝。哦，亲们，忽略我的刀工吧。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜洗干净，切丝。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
  • 步骤 4/9
    把醋、酱油、白糖、盐、一半姜末、一半蒜末、一半干辣椒、少许清水放入一个碗中，加入几滴香油，搅拌均匀，稍后使用。
  • 步骤 5/9
    烧热锅，加入适量食用油。
  • 步骤 6/9
    油烹出香味，加入胡萝卜、圆白菜翻炒。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后加入适量调好的醋蒜汁，继续翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入饼丝继续翻炒，随后逐次加入调好的醋蒜汁，然后大火翻1分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅，加入香菜、老干妈开吃！
小贴士

1、圆白菜在有的地方被称之茴子白、包菜；2、圆白菜可以用绿豆芽代替，也可以加入鸡蛋、肉，另外一种风味；3、不喜欢太干的童鞋可以炒好菜后加入少许清水，千万不要加太多，否则会变成“煮饼丝”

发布于 2018-10-07
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