jxcaipu logo
炒饼丝
11.5万 热度 774 收藏
楚疆瀛卢暴昖

炒饼丝是河南特色小吃，一半烫面，一半冷水和面，两者合一，揉光，醒发，烙饼，切丝，加上时蔬，稍微炒制，便是令人回味的特色美食了。

时间:10-30分钟
食材
饼丝 150g
鸡蛋 2个
胡萝卜 100g
包菜 100g
芹菜叶 少许
油 适量
盐 2g
五香粉 1g
蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打散备用
  • 步骤 2/8
    时蔬洗净切丝
  • 步骤 3/8
    烙饼切丝
  • 步骤 4/8
    热锅放油，倒入蛋液
  • 步骤 5/8
    鸡蛋定型，倒入蔬菜丝，撒些盐和五香粉略微翻炒
  • 步骤 6/8
    放入饼丝翻炒
  • 步骤 7/8
    放入蚝油翻炒均匀关火
  • 步骤 8/8
    是不是很有食欲呢
小贴士

烙饼和面半烫半生很重要，只用烫面太软太粘，只用冷水和面太硬，两者合一，完美呈现软筋口感。

发布于 2019-07-29
24
相关菜谱
写评论