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鲜美够味的河蚌（自己下江捞的，请系好救生圈）
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顾慕双灸

╭(╯^╰)╮吃货一枚，因为市场实在找不到最爱的河蚌，敢死敢死就带着救生圈下江捞河蚌。河蚌生长在沿江的沙里，江水冰凉，却阻挡不了我一颗炽热的吃货的心。扑通一下跳下江，离岸边近的比较小粒，水深淹过脖子的下面的河蚌比较大，三下五除二，捞了一大袋就回家。(～ o ～)~去腥有三宝，胡椒蒜头九层塔，爆炒河蚌，鲜嫩美味，向这个世界最美的食材表示感激之情！

时间:10分钟内
食材
河蚌 1000g
九层塔 3枝
酱油 少许
蒜头 若干
胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    九层塔，也叫金不换，潮汕地区炒海鲜河鲜必备的去腥调料，几乎家家都有种。偷偷告诉你，它的种子叫明列子（珍珠果），一般人我不告诉他哟！
  • 步骤 2/6
    （づ￣3￣）づ╭～嘻嘻……丰收的喜悦，都是我去江里捞的，腻害吧！小的拿来炒，大的送给亲戚朋友
  • 步骤 3/6
    先煮一锅水，水开了以后，把河蚌放进去，等河蚌的壳都开了，就可以捞起来。
  • 步骤 4/6
    去壳取肉，=_=闻着味道还是很腥的！
  • 步骤 5/6
    下锅爆炒，最好用猪油，比较入味，蒜头煸香以后加入河蚌炒三分钟，再加入酱油和九层塔，炒五分钟就可以起锅
  • 步骤 6/6
    春天是河蚌最为肥美的季节，看看它们一个个饱满的！老辈人还流传过“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”这样的俗语。(～ o ～)~反正我是为了解馋！
小贴士

过了清明节，河蚌不可吃，有蚂蟥！

发布于 2019-02-13
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