鲜美无比的打卤面 - 鲜美无比的打卤面的做法,鲜美无比的打卤面怎么做好吃,鲜美无比的打卤面的家常做法 - 京细菜谱

鲜美无比的打卤面

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我家非常爱吃打卤面，小时候妈妈做的我就爱吃，如今自己也成家了，自己学着做的也非常好吃，而且我家只要过生日必吃打卤面的。做这个卤的时候屋子里味道别提多香了，每次一做这个我就想起小时候家里做打卤面的场景了，唉，非常怀念呀。

食材

带皮猪肉 300g

木耳适量

香菇适量

松蘑适量

黄花适量

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烹饪步骤

步骤 1/23

头天晚上睡觉前将花菇。松蘑。黄花。木耳泡上
步骤 2/23

第二天一早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条
步骤 3/23

带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟
步骤 4/23

调好水淀粉打好鸡蛋备用
步骤 5/23

带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片，葱姜切片（姜切片便于吃的时候挑出去）
步骤 6/23

取一个西红柿切块
步骤 7/23

炒锅炒热加入玉米油
步骤 8/23

下入葱姜煸炒
步骤 9/23

煸出香味以后下入切好的材料
步骤 10/23

煸炒一下加入肉片
步骤 11/23

加入老抽
步骤 12/23

煸炒一会儿加入刚才煮肉的汤
步骤 13/23

再倒点泡松蘑的水进去（这个水很鲜的千万不要倒掉）
步骤 14/23

再加入切好的西红柿
步骤 15/23

加适量盐（要比炒菜加的盐多些，因为过会儿还要就面条吃呢）
步骤 16/23

加盐以后开盖子小火煮20分钟（这时满屋飘香呀）
步骤 17/23

煮20分以后加入水淀粉，看到汤汁粘稠了
步骤 18/23

加入打好的蛋液
步骤 19/23

煮一分钟就可以关火了（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）
步骤 20/23

这时将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适
步骤 21/23

再装上切面条的刀将面片做成面条
步骤 22/23

下入开水锅中煮熟
步骤 23/23

捞出面放碗里上面浇上打好的卤开吃吧

小贴士

吃的时候就瓣大蒜，偶尔吃到有肥肉的时候那叫一个香呀，回味无穷。

发布于 2022-07-06