jxcaipu logo
鲜香菇鸡蛋打卤面
8万 热度 51 收藏
皮蛋

火车上吃到这个口味的泡面，感觉味道不错。就想自己做着来吃，自创菜单，很美味哦(๑ºั╰╯ºั๑)

食材
手工面或者挂面 适量
鸡蛋 2-3个
香菇 适量
木耳 适量
火腿肠 适量
青菜 适量
生粉 适量
葱花，蒜末 适量
酱油，盐，调料，辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    各种配菜清洗，香菇、木耳、火腿肠切丁，一部分青菜切小碎块，大小和配菜丁差不多。准备好葱花和蒜末。因为要做卤，所以不要太大块。鸡蛋加少量盐打散。
  • 步骤 2/7
    锅烧热，入鸡蛋炒散划小块。尽量碎一点。乘出。
  • 步骤 3/7
    用刚炒了鸡蛋的锅不用洗，热油，入葱花和蒜末爆香，然后！入香菇和木耳丁翻炒，并加入适量盐和辣椒粉等调味。
  • 步骤 4/7
    香菇和木耳丁炒至五成熟加入鸡蛋碎，火腿丁和青菜，并加入适量酱油，翻炒并加水。
  • 步骤 5/7
    用生粉勾芡，并煮一会儿，就得到粘稠美味的打卤汁了。
  • 步骤 6/7
    煮过烧水，水开之后煮面，面快熟时候放入剩下的青菜。
  • 步骤 7/7
    把煮好的面捞到冷水里凉一下，然后乘到碗里，浇上卤汁就可以享受美味啦～
小贴士

做卤的时候要勾芡，之后再煮一会儿味道更好。这个用细面更好吃一点哦。

发布于 2018-12-20
183
相关菜谱
写评论