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鸡蛋打卤面
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大猪肘子不服输

今天下雨赖在床上不想起来，离上班时间还有一小时不得不起床做早餐，对于起床困难户来说快捷营养美味的早餐就是一碗热乎乎的鸡蛋打卤面，再放两棵翠绿的小白菜，既有颜值更多营养。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
挂面 150g
油 适量
盐 适量
小白菜 3棵
香葱 2棵
姜 3g
蒜 3瓣
干黄酱 半匙
甜面酱 1匙
料酒 少许
生抽 2匙
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱姜蒜切碎，小白菜洗好备用。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋磕入碗中打匀备用。
  • 步骤 3/10
    热锅冷油，倒鸡蛋快速用筷子划炒，炒散炒熟后盛出备用，锅底留油。
  • 步骤 4/10
    底油中放入葱姜蒜煸炒出香油。
  • 步骤 5/10
    放入1匙干黄酱半匙甜面酱炒出香味。
  • 步骤 6/10
    下之前炒熟的鸡蛋翻炒，放入少许的料酒翻炒。
  • 步骤 7/10
    倒入一碗水煮沸，放入两匙生抽、少许盐、老抽和少许的白糖调味后微火慢炖十分钟。
  • 步骤 8/10
    同时煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出碗中。
  • 步骤 9/10
    煮锅中放入小白菜煮熟。
  • 步骤 10/10
    将鸡蛋打卤浇在面条碗中，放入煮好的小白菜即可食用。
小贴士

干黄酱、甜面酱和生抽都含有一定的盐分，最后放盐调料时要先尝尝味再根据个人喜好放入适量的盐。

发布于 2020-11-02
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