jxcaipu logo
蒜香土豆片
7.8万 热度 25 收藏
焉曰访磷捞

最爱铁板土豆片，但是家里一般都没有现成的铁板，就只能委屈放弃铁板了，但是也要炒出焦香四溢的感觉，尝试了几次，发现这种炒法最好吃，是我想要的，好吃的一定要大家分享

食材
土豆片 一颗，400克左右
肉末 100克
蒜末 三瓣
盐 适量
生抽 少许
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备工作：土豆切半圆形薄片，葱切段，蒜切末，肉切末用少许盐和生抽腌渍，准备工作完成。
  • 步骤 2/5
    中火，锅烧干，放多点油，低温放入肉末，这样肉末才容易散开，炒至肉末变色控油捞出肉末。
  • 步骤 3/5
    用锅里余下的油，如果余油不多再加点油，多油不易炒糊，油烧热，放入蒜末爆香。
  • 步骤 4/5
    加入土豆中火不停的翻炒，过程中间可加入少许生抽，大约5分钟土豆就熟烂，并且边缘微焦，如果用锅铲轻轻按一下就碎了，说明熟透，这时倒入肉末以及加入适量盐和葱段翻炒20秒关火起锅，完成，耶！
  • 步骤 5/5
    因为在炒的过程中是不加水的，所以所有调料的味道都附着在土豆表面，同时土豆边缘都炒干到焦黄，吃起来外焦，蒜香味浓。
小贴士

选用粉土豆，而且切片不过水，这样才能达到我喜欢的粉粘的效果。

发布于 2018-10-28
149
相关菜谱
写评论