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蒜香土豆丝
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屈耳边情话

土豆对于老妈来说是可以当做主食来吃的，要是碰到自己家里小菜园种的土豆，她一准给人包园（东北话，就是都买了）。这个土豆丝是跟老妈学的，以前我都是用白醋来炒，老妈喜欢陈醋的味道，而且为了提升蒜香的味道，她喜欢把蒜最后加入菜中，味道真的很不同。刀里配备的削皮器非常好用，比我想象的要锋利许多，锆刀轻巧方便，切土豆丝很得心应手，可以忽略本人刀工计，呵呵！

时间:10-30分钟
食材
土豆 4个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
味精 适量
陈醋 适量
蒜末 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所用原料
  • 步骤 2/15
    土豆去皮
  • 步骤 3/15
    胡萝卜去皮
  • 步骤 4/15
    葱蒜清洗干净
  • 步骤 5/15
    土豆切成丝
  • 步骤 6/15
    放入盆中
  • 步骤 7/15
    胡萝卜切成丝
  • 步骤 8/15
    把胡萝卜丝和土豆丝用清水清洗两遍控干备用
  • 步骤 9/15
    葱和蒜切碎
  • 步骤 10/15
    锅内放少许底油，倒入葱花爆香
  • 步骤 11/15
    倒入胡萝卜丝和土豆丝
  • 步骤 12/15
    翻炒均匀
  • 步骤 13/15
    放入精盐提味
  • 步骤 14/15
    倒入陈醋翻炒
  • 步骤 15/15
    最后放入蒜末，放入味精调口
小贴士

1，醋要最后放，如果先放的话土豆丝会变硬，不易成熟

2，土豆丝切完后用清水洗两遍或浸泡10分钟，口感比较好

发布于 2022-10-03
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