jxcaipu logo
豆瓣茄子
6.9万 热度 45 收藏
单薄gracious

逛了一趟菜市场，但看着还算多的蔬菜却是不知道该买什么菜， 是不是大多数人会和我又一样的感觉呢？最后看着茄子好久没吃过了，买了两根长条茄。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，质地柔软。　　

时间:10分钟内
食材
长条茄子 2条
豆瓣酱 适量
生抽 适量
生粉 适量
醋 适量
大蒜 适量
胡椒 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将长条茄子切成小细条， 准备好郫县豆瓣， 两头大蒜， 小葱；
  • 步骤 2/8
    将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟，微波好的茄子放在一边备用；
  • 步骤 3/8
    将蒜头切成皮，加入适量的生抽， 料酒等做好调味汁；
  • 步骤 4/8
    将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒；
  • 步骤 5/8
    翻炒出香味后加入准备好的茄子；
  • 步骤 6/8
    翻炒几下后放入准备好的调味汁；
  • 步骤 7/8
    煮上一两分钟，收汁即可；
  • 步骤 8/8
    层入盘中。
小贴士

1. 长条茄子切成细长条后， 放入微波炉中预处理熟， 这样的目的是为了少吸油；

2. 准备好调味汁： 加入少许生粉， 适量的生抽， 醋放入大蒜中， 不用加盐， 豆瓣酱的咸味很足；

3. 豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子；

4. 翻炒几下后， 再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。

发布于 2018-07-25
77
相关菜谱
写评论