家常豆豉茄子 - 家常豆豉茄子的做法,家常豆豉茄子怎么做好吃,家常豆豉茄子的家常做法 - 京细菜谱

家常豆豉茄子

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雁柏穿越水影

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家常菜要的就是时令菜、简单、快速、好吃。虽然一年四季都有茄子，夏季的茄子属于时令菜，非常好吃。家常的豆豉茄子，非常的美味简单。

时间:10-30分钟

食材

茄子 300g

青椒 2个

豆豉 15g

蒜蓉 1勺

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
步骤 2/13

茄子去二端，去皮，切丝；
步骤 3/13

清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
步骤 4/13

浸泡的茄子丝捞出洌干水；
步骤 5/13

辣椒切丝；
步骤 6/13

豆豉洗干净，洌干水；
步骤 7/13

热锅，倒油，小火放豆豉煎；
步骤 8/13

加入辣椒丝；
步骤 9/13

加入蒜蓉；
步骤 10/13

翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
步骤 11/13

热锅倒油，爆炒切丝；
步骤 12/13

加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
步骤 13/13

放盐、酱油，均匀翻炒至熟。

小贴士

1.切好的茄子要浸泡几分钟去黑色，炒出的茄子才好吃。

发布于 2024-01-10