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清香豆腐烩
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天气渐冷了 喜欢吃各种烩菜，轻轻的一勺盛起来里面有菜，有肉还有少量汤汁拌在米饭里一口气能吃好多…烩豆腐里面加了特别加了黄瓜，黄瓜本身水气很大，小火焖炖可以将黄瓜汁炖出来香味融入菜里，这样出来的汤汁清爽不油腻。

食材
卤水豆腐 1块
黄瓜 半根
土豆 1个
木耳 若干
猪里脊 300g
海鲜酱油 适量
葵花籽油 适量
面酱 适量
蚝油 适量
料酒 适量
大葱 少许
生粉 适量
八角 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    应该用卤水豆腐 硬硬的那种，我买错了，买的稍软一些了……永热水焯一下晾凉备用
  • 步骤 2/9
    猪里脊肉加入适量生粉，海鲜酱油抓匀备用
  • 步骤 3/9
    黄瓜 土豆切丁备用，木耳清水泡发备用
  • 步骤 4/9
    炒锅中倒入适量葵花籽油放入八角炒香，再放入大葱和猪里脊爆炒至三分熟
  • 步骤 5/9
    加入土豆面酱大火翻炒
  • 步骤 6/9
    炒制土豆5分熟的时候放入豆腐，适量清水，大火烧开后转小火慢炖，注意翻炒豆腐一定要轻
  • 步骤 7/9
    差不多10分钟左右待锅内汤汁变少的时候放入黄瓜，黄瓜放的太早容易过火，吃的时候没有微催的口感 放太晚了就出不来汤汁了。不用加清水 轻轻翻炒后盖上锅盖继续小火慢炖
  • 步骤 8/9
    慢炖大约15分钟左右放入泡发的木耳，放入适量的海鲜酱油转大火轻轻翻炒，最后出锅之前放入适量盐 蚝油，喜欢汤汁少一点的可以勾一点芡粉大火收汁
  • 步骤 9/9
    最后盛好上菜 趁热吃拌米饭感觉好舒服 浑身暖暖的
发布于 2018-10-11
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