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荞头辣椒炒鱼干
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弓天涯嘯西風

我喜欢吃鱼，鱼干也喜欢，呵呵，所以做了这道菜。

食材
鱼干 50克
荞头 适量
辣椒 2个
料酒 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼干洗干净，捞起沥干；放好，待用。
  • 步骤 2/5
    荞头去根，洗干净，捞起，切块对半，放好待用；
  • 步骤 3/5
    辣椒切小片，放好待用，
  • 步骤 4/5
    热锅，放油，热油倒入桥头，在锅中翻炒，看见颜色变微黄，铲起来。
  • 步骤 5/5
    热锅，热油，放2片姜，把洗干净的鱼干倒入锅煎，放料酒、酱油，微黄，放入辣椒，翻炒，再把炒好的桥头加入。翻炒，放盐，闻道鱼香味扑鼻了，起锅了。
小贴士

1、鱼干要去掉，比较干净，另外，有的鱼干头会苦；

2、辣椒可以一个红、一个青，味道好些也好看；

3、这道菜属于开胃菜，不吃辣的可以买菜椒，吃辣的可以用小辣椒。

发布于 2018-10-27
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