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辣椒炒鱼干
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辣椒含有丰富的维生素C,含有较多抗氧化物质,可预防其他慢性疾病,降低胆固醇;辣椒能改善食欲,增加饭量;辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用;是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。

时间:10-30分钟
食材
野生小鱼干 100g
青红小辣椒 100g
菜油 适量
适量
大蒜 2瓣
生姜片 2片
白糖 适量
料酒 3勺
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼干放在温水里泡片刻,洗净,沥干水待用;(放温水是为了能把鱼干泡软,更好地清洁鱼体)
  • 步骤 2/8
    将青、红辣椒洗净后都横切成椒圈;
  • 步骤 3/8
    将生姜片、大蒜用刀背压扁,剁成粗碎。
  • 步骤 4/8
    热锅,下菜油烧至6成热,倒入姜、蒜碎爆香,下鱼干在油锅里翻炒。
  • 步骤 5/8
    把椒圈、豆豉倒入锅内,淋入黄酒和鱼干炒匀。
  • 步骤 6/8
    放白糖、盐调味,最后加适量鸡精起锅。
  • 步骤 7/8
    成品1
  • 步骤 8/8
    成品2
小贴士

辣椒一次不能多食,一次100克鲜辣椒为适宜食用量。

发布于 2020-04-02
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