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辣椒炒鱼干
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吐司

辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。 鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

食材
野生小鱼干 100g
青、红小辣椒 100g
大蒜瓣 2瓣
生姜片 2片
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
菜油 适量
白糖 适量
料酒 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
  • 步骤 2/8
    将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
  • 步骤 3/8
    将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
  • 步骤 4/8
    热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
  • 步骤 5/8
    把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
  • 步骤 6/8
    放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
  • 步骤 7/8
    成品1
  • 步骤 8/8
    成品2
小贴士

辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。

发布于 2018-06-01
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