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辣椒炒牛干巴
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忧愁bank

牛干巴是云南特有的食品，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，用适量食盐、花椒、辣椒等调料搓揉均匀后腌渍、晾晒风干加工制作而成的一种牛肉食品。食用时一般都是切成薄片再放入油锅里炒制或油炸。

时间:10分钟内
食材
牛干巴 300g
油 适量
姜 1小块
辣椒 适量
芝麻 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把牛干巴放案板上切成薄片备用。
  • 步骤 2/6
    准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
  • 步骤 3/6
    炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
  • 步骤 4/6
    放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
  • 步骤 5/6
    改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
  • 步骤 6/6
    放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。
小贴士

牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

发布于 2019-11-26
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