麻辣贵州牛干巴 - 麻辣贵州牛干巴的做法,麻辣贵州牛干巴怎么做好吃,麻辣贵州牛干巴的家常做法 - 京细菜谱

麻辣贵州牛干巴

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新妹儿oba

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牛干巴也是贵州的一种特产吧，这在以前啊那可是高级货。那时候，经济条件不好，很多人家平常都舍不得买牛肉，就只有过年啥的才买上一些，买了又舍不得多吃，余下的就用腌起来，只有过节或者家里来了重要客人，才拿出来吃。

食材

贵州牛干巴 1块

杭椒 10个

红椒 10个

小米椒 4个

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

牛干巴泡软后切丝；
步骤 2/6

杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；
步骤 3/6

烧热炒锅，下油爆香姜蒜；
步骤 4/6

闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；
步骤 5/6

锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；
步骤 6/6

倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。

小贴士

1. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）

2. 牛干巴有一定咸味，调味要注意。

发布于 2018-07-02