Name: 香辣牛干巴
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛干巴 按量取食; 芹菜 1根; 干辣椒 4个; 花椒 15粒; 食盐 适量; 味精 适量; 白糖 适量; 料酒 适量; 姜片 适量; 蒜片 适量

香辣牛干巴

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褒花颜与夏

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时间:10-30分钟

食材

牛干巴按量取食

芹菜 1根

干辣椒 4个

花椒 15粒

食盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/1

贵州安顺平坝牛干巴：安顺平坝牛干巴，为中华食品一绝，老少咸宜。回族食牛、羊肉，但牛、羊肉不容易保存，因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后，可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”，被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。

小贴士

牛干巴自带咸味，建议少放或不放食盐或酱油。芹菜容易炒熟，注意控制火候。

发布于 2018-10-11

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