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金平牛蒡（きんぴらごぼう
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这不是朴果果吗

日本居酒屋的一道定番下酒菜！

时间:10-30分钟
食材
牛蒡 160g
胡萝卜 120g
干辣椒 1个
酒 2大勺
糖 1大勺
木鱼素 1勺
鲜酱油 2大勺
芝麻 适量
白醋（浸泡用） 白醋水比例3：100
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛蒡用刀背或刮去皮，切成5厘米左右段再切成丝状，加入3大勺白醋的水中，放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿（15分钟），捞出放入清水搓洗几次沥干水分
  • 步骤 2/10
    胡萝卜也切和牛蒡相同的丝
  • 步骤 3/10
    锅内放麻油先煸一下干辣椒
  • 步骤 4/10
    再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右
  • 步骤 5/10
    再加入牛蒡一起炒
  • 步骤 6/10
    炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖，木鱼素，鲜酱油翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒时会出汤汁，继续大火一直翻炒
  • 步骤 8/10
    翻炒5.6分钟左右水分挥发干
  • 步骤 9/10
    撒些白芝麻翻炒几下，出锅前撒点儿麻油口感更香！
  • 步骤 10/10
    装盘即可
小贴士

必须把水分炒干才好吃哦

发布于 2019-01-12
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