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牛蒡排骨汤
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deflection恐惧

牛蒡(Burdock root)经常在日本料理中见到。长长的一根,有点儿像细长版山药。其营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、萝卜素、钙和纤维素等~牛蒡带着微微的中药味,吃得到纤维,没有山药那么软糯。加上胡萝卜炖汤能中和牛蒡的味道还能增加甜味。快手煲汤很简单哦!

食材
排骨 2条
牛蒡 一整根
胡萝卜 1整根
蘑菇 200g
1根
3片
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净。在煮锅内倒入水煮开,放姜片和料酒以及排骨,焯水约3-5分钟。倒去水后把排骨洗净,备用。
  • 步骤 2/5
    牛蒡洗净,用小刀就可以轻易刮去外皮。
  • 步骤 3/5
    滚刀切,需要泡在清水里防变色。
  • 步骤 4/5
    胡萝卜和蘑菇洗净,切块。
  • 步骤 5/5
    煮锅内倒入足量水,烧开后放入洗净的排骨,葱姜,以及其他配菜一起炖煮约1.5-2个小时,直到肉能轻易脱骨,酥烂。加入适量盐调味即可品尝。
发布于 2018-10-25
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