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牛蒡芡实萝卜排骨汤
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广东人和广东人对“煲汤”情有独钟，虽然我是个正宗的温州人，从小也没有喝汤的习惯，家里顶多就是煲煲玉米排骨汤。去了英国7年，因为历史原因，London的中国城最多的就要算粤菜了，每当跟身边香港广东的小伙伴儿去吃饭，必然会点店里的老火汤。回国了，渐渐怀念饭前那碗暖暖的，淡淡的老火汤了。在香港买了好多关于煲汤的书，每天做然后分享给大家吧。

【清热润肺消积滞】牛蒡促进肠胃蠕动，芡实祛湿，百合润肺，白萝卜消热，很适合现在火气大的小伙伴们！

食材
牛蒡 250g
白萝卜 500g
芡实 25g
百合 50g
枸杞 50g
排骨 250g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备材料。白萝卜，牛蒡削皮切块。
  • 步骤 2/4
    芡实、红枣、枸杞、百合洗净备用。红枣可以选择去核。
  • 步骤 3/4
    排骨斩块，放在冷水中泡30分钟去血水，然后入滚水汆烫5分钟，洗净备用。
  • 步骤 4/4
    锅中放3000ml的清水，将所有材料（除了枸杞）放入锅中，用猛火煲至水滚，转文火煲2.5小时后放入枸杞，继续煲30分钟，放入适量盐调味。
发布于 2018-12-30
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