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青萝卜排骨汤
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丑圛袁命题寿

从小到现在不知吃过多少次萝卜排骨汤了，不管是白萝卜，还有红萝卜，或是胡萝卜以及洋花萝卜，可却从没有吃过用青萝卜炖的汤品；其实对于青萝卜我也并不陌生，但吃法只有一种---凉拌，因为它甘甜清脆，所以家人特喜欢与海蛰皮一起凉拌特别好吃；而今天我也是首次用它与排骨一起来炖汤，与其它萝卜相比，同样好吃，只是嚼在嘴里更面更糯些~~~

时间:1-2小时
食材
小排 680g
青萝卜 310g
葱段 3根
生姜 4片
料酒 适量
食盐 3小勺
味精 少许
枸杞 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来的新鲜小排用冷水焯沸
  • 步骤 2/9
    清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火
  • 步骤 3/9
    煮开后撇去浮沫
  • 步骤 4/9
    调入适量料酒加盖转小火慢炖
  • 步骤 5/9
    青萝卜去皮洗净后切滚刀块
  • 步骤 6/9
    待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火
  • 步骤 7/9
    再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开
  • 步骤 8/9
    放入少许味精调味
  • 步骤 9/9
    最后撒少许枸杞葱沫关火
小贴士

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮，焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓

2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

发布于 2019-12-10
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