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鸡翅牛蒡汤
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酒柠后

天冷了来喝碗汤吧

加了黑胡椒喝起来特别暖和，还带着白洋葱淡淡的甜。

牛蒡是食补中很好的材料，除了金平做法，来试试煲汤吧～酥软却带点嚼劲的口感，很喜欢！

食材
牛蒡 1/3根
胡萝卜 1/3根
鸡翅中 2只
洋葱 半棵
现磨黑胡椒 适量
酱油（减盐） 适量
味淋（可不用） 适量
姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蒡削皮切薄片，洗净后浸在水中15分钟左右。胡萝卜、白洋葱切块洗净。
  • 步骤 2/9
    鸡翅砍成小块洗净，加料酒、姜片焯水。
  • 步骤 3/9
    加少量橄榄油，炒白洋葱至软趴，加入胡萝卜牛蒡翻炒均匀之后，加上鸡翅，水没过所有材料，中火煮开。
  • 步骤 4/9
    焖烧罐沸水预热五分钟。
  • 步骤 5/9
    撇走浮沫。
  • 步骤 6/9
    加入一勺酱油（我用的减盐）、一勺味淋，转小火煮到预热结束。
  • 步骤 7/9
    关火前加入现磨黑胡椒。
  • 步骤 8/9
    倒走预热的水，倒入刚关火的汤，焖1小时左右就可以喝啦～
  • 步骤 9/9
    喝！
小贴士

1.调料都可以按自己口味调整，尽量少放些。这个糖的口味偏清淡，为的是尝到白洋葱和牛蒡清新的味道。

2.牛蒡很容易氧化，切好一定要浸在水中不然会变黑。

3.焖烧罐的好处就是不用一直在锅前照看也可以喝到焖至酥软的汤水，没有焖烧罐的可以直接撇去浮沫加上调料小火焖至材料酥软喝哦～

发布于 2018-12-26
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