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豉椒鸡丁
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原来我只就做辣子鸡丁和宫保鸡丁，去年单位食堂来了新的师傅做了这道菜，就学了，真的不错

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
柿子椒 1个
豆豉 20g
料酒 30ml
生抽 15ml
盐 2g
大葱 少许
姜 少许
淀粉 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡腿去骨去皮切丁，葱切葱花，姜切片，在鸡丁里放入料酒、生抽、白糖、淀粉少许、姜片，抓匀腌制15分钟
  • 步骤 2/4
    柿子椒或者尖椒洗净去籽切丁
  • 步骤 3/4
    锅中热油，放入豆豉和葱花煸香，滑入鸡丁爆炒
  • 步骤 4/4
    鸡丁八分熟时放入青椒继续爆炒，出锅前放盐调咸淡。
小贴士

一定要用鸡腿，比鸡胸嫩，久炒不老，好吃太多；不喜欢姜的可以用姜粉，我就不喜欢…

发布于 2019-01-10
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