快,不意味着简,两年工作生涯的锻炼,能力没见涨,倒让我研究出不少既简单、又营养、味道也不赖的懒人菜,从进家门到饭菜上桌,最多不过半小时…今天这道豉椒鸡丁,除去提前腌制的时间,真正加工仅用了八分钟,微波炉搞定,全程无火,绝对快手。
早晨上班前将冰冻的鸡胸从冷冻室移到冷藏室解冻,晚上下班进门之后,第一件事就是腌制鸡丁、淘米煮饭,然后再去换衣、洗脸…把自己整理干净之后,鸡丁也腌得差不多,加工八分钟上桌,米饭刚好煮熟,开动吧,我的目标是:把一天的疲惫溺死在食物中…
1.鸡肉提前腌制,如果时间充裕,可多腌一会儿,容易入味;
2.植物油的加入,可使肌肉嫩滑,口感不会干;
3.中途取出再放辣椒时,将鸡丁充分翻拌均匀,使其均匀受热。