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#青春食堂＃-脆香花生米

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食材

花生米 100g

色拉油 15g

高度白酒 15g

盐 3g

烹饪步骤

步骤 1/6

花生米用水冲洗后，滴干水份，晾至表皮干。准备白酒和盐
步骤 2/6

冷锅，放入花生米，倒入色拉油。
步骤 3/6

翻炒一下，使每粒花生米都拌上油，开中火，继续翻炒待闻到香味后，改成小火，慢慢炒到花生米金黄色。
步骤 4/6

出锅，趁热画圈淋入白酒，掂几下盆子和匀。
步骤 5/6

待花生晾凉后，加入细盐
步骤 6/6

用筷子拌匀。

小贴士

花生米冲洗后，必须待表皮干，不然在炒的时候容易爆油出来。

冷锅冷油炒花生比较好掌握，不会出现外焦内生的问题。

喜欢糖醋口的，可以再调个汁，浸泡2小时以上，冷藏后味道会更好。

发布于 2019-01-29