jxcaipu logo
豆豉辣椒
9.9万 热度 65 收藏
七十二行

天气炎热，吃东西没胃口。一次随意炒了点辣椒，结果平时不吃青椒的孩子也吃的挺香。这道小菜夹馍，下饭，配面条都挺有味的。

时间:10-30分钟
食材
小尖辣椒 半斤
豆豉 2勺
蒜瓣 2颗
榨菜 1袋
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材集合（榨菜也可换成萝卜干等口感脆脆的食材）
  • 步骤 2/10
    榨菜泡水2次，每次3到5分钟，去除防腐剂和钠。
  • 步骤 3/10
    辣椒切颗粒装切丁都行（小点好入味）；蒜切粗颗粒；豆豉切稍细碎些即可。
  • 步骤 4/10
    平底不粘锅烧热不放油，放入辣椒粒干煸。放入一丢丢盐，煸至辣椒变软（辣椒变软辣味会降低）
  • 步骤 5/10
    辣椒推到一边，放入玉米油（其他油均可，油不要太多，免得炒好后油汪汪的）。放入蒜末炒出香味
  • 步骤 6/10
    蒜末炒出香味后放入豆豉继续煸炒。
  • 步骤 7/10
    混合锅中三中食材
  • 步骤 8/10
    放入榨菜丁
  • 步骤 9/10
    再炒1分钟，关火，在锅中放凉些散散水气，就OK了。
  • 步骤 10/10
    炒好的样子。一定不要太多油。油汪汪吃着口感不好，还腻的很。
小贴士

这道小菜辣椒是主角，其他搭配量可自行调整，也可放入几个红辣椒，炒好颜色更漂亮。煸炒过程中用中小火煸出食材的原味，如果豆豉和榨菜丁用量多可不放盐。

发布于 2018-06-19
88
相关菜谱
写评论