腐乳小排 - 腐乳小排的做法,腐乳小排怎么做好吃,腐乳小排的家常做法 - 京细菜谱

腐乳小排

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冷月

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在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

时间:30分钟-1小时

食材

肋排 1斤

腐乳 2块

葱段姜片适量

老抽半勺

料酒 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

肋排洗净沥水备用。
步骤 2/13

平底锅放入适量油，开始小火煎。
步骤 3/13

排骨炸到金黄捞出控油。
步骤 4/13

做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
步骤 5/13

准备各种调料和调味品。
步骤 6/13

热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
步骤 7/13

放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
步骤 8/13

倒入摸过排骨的温开水。
步骤 9/13

放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
步骤 10/13

盖盖，大火烧开。
步骤 11/13

中火焖炖40分钟左右。
步骤 12/13

快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
步骤 13/13

做好的腐乳小排。

发布于 2018-11-19