腐乳小饼
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伴世尘晓妙旋
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潮州有名小吃腐乳饼,喝茶来一点,鲜嫩可口!
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/14
白面，玉米面，米酒放在盆中 -
步骤 2/14
加入适量的温水，搅成雪花状
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步骤 3/14
揉成软硬合适的面团，放到温暖处醒发
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步骤 4/14
发到两倍大
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步骤 5/14
加入适量的碱揉匀，再醒20分钟
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步骤 6/14
醒好的面团，用擀面杖擀成长方形
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步骤 7/14
取一个碗，放入一块红腐乳压碎
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步骤 8/14
压碎的副乳均匀的抹在面上
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步骤 9/14
按从左到右的顺序卷起，成一个长条
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步骤 10/14
切成大约5公分的剂子
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步骤 11/14
把小剂子压平，擀成小饼备用
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步骤 12/14
电饼铛烧热，放入适量的油，放入腐乳饼
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步骤 13/14
烙至一面金黄，翻到另一面
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步骤 14/14
烙成两面金黄即可出锅
小贴士
米酒发的面，有一点酸味，要用食用碱中和一下
发布于 2019-11-08
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