jxcaipu logo
腐乳小饼
6.6万 热度 151 收藏
伴世尘晓妙旋

潮州有名小吃腐乳饼,喝茶来一点,鲜嫩可口!

时间:10-30分钟
食材
白面 500g
玉米面 200g
油 适量
盐 适量
腐乳 适量
米酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白面，玉米面，米酒放在盆中
  • 步骤 2/14
    加入适量的温水，搅成雪花状
  • 步骤 3/14
    揉成软硬合适的面团，放到温暖处醒发
  • 步骤 4/14
    发到两倍大
  • 步骤 5/14
    加入适量的碱揉匀，再醒20分钟
  • 步骤 6/14
    醒好的面团，用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 7/14
    取一个碗，放入一块红腐乳压碎
  • 步骤 8/14
    压碎的副乳均匀的抹在面上
  • 步骤 9/14
    按从左到右的顺序卷起，成一个长条
  • 步骤 10/14
    切成大约5公分的剂子
  • 步骤 11/14
    把小剂子压平，擀成小饼备用
  • 步骤 12/14
    电饼铛烧热，放入适量的油，放入腐乳饼
  • 步骤 13/14
    烙至一面金黄，翻到另一面
  • 步骤 14/14
    烙成两面金黄即可出锅
小贴士

米酒发的面，有一点酸味，要用食用碱中和一下

发布于 2019-11-08
184
相关菜谱
写评论