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腐乳烧排骨
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麻木不人贲呗中

这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈

食材
肋排 500g
油 适量
红烧酱油 适量
红腐乳 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备切好段的肋排
  • 步骤 2/12
    用水充分泡洗。
  • 步骤 3/12
    凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
  • 步骤 4/12
    将焯好的肋排捞出冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    葱姜切片，准备八角。
  • 步骤 6/12
    红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
  • 步骤 7/12
    锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入适量水，八角、少许糖。
  • 步骤 9/12
    加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
  • 步骤 10/12
    至汤汁快要收尽。
  • 步骤 11/12
    加入少许芝麻油关火即可。
  • 步骤 12/12
    装盘食用。
小贴士

1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。

2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。

发布于 2024-02-02
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